Wstęp do Lasagne bolognese
Lasagne bolognese to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni włoskiej, które swoją popularność zdobyło na całym świecie. To połączenie warstw makaronu, bogatego sosu mięsnego i kremowego beszamelu tworzy wyjątkową kompozycję smakową. Poznaj szczegółowy przepis na lasagne bolognese inspirowany puntem kulinarnym znanym jako Kwestia Smaku.
Składniki potrzebne do przygotowania lasagne bolognese
Aby przygotować lasagne bolognese, będziemy potrzebować następujących składników:
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 200 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml czerwonego wina
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- 200 g makaronu lasagne
- 500 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 100 g startego parmezanu
- Sól, pieprz, oregano i bazylia do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie sosu bolognese
Sos bolognese jest sercem lasagne, dlatego warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie:
- Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażymy do zeszklenia.
- Dodajemy mielone mięso wołowe i wieprzowe. Smażymy, aż mięso straci różowy kolor.
- Marchewkę i seler naciowy kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa. Dusimy przez około 5 minut.
- Dodajemy koncentrat pomidorowy, krojone pomidory oraz czerwone wino. Całość mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około godzinę.
- Doprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią według własnego uznania.
Przygotowanie sosu beszamelowego
Sos beszamelowy jest delikatnym sosem, który idealnie dopełnia smak lasagne:
- W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos powinien być gładki i bez grudek.
Składanie lasagne
Teraz, gdy mamy już gotowe oba sosy, możemy przystąpić do składania lasagne:
- Na dno naczynia do zapiekania wylewamy cienką warstwę sosu bolognese.
- Układamy pierwszą warstwę makaronu lasagne.
- Na makaron wykładamy kolejną warstwę sosu bolognese, a następnie warstwę sosu beszamelowego.
- Powtarzamy czynności do wyczerpania składników, kończąc na warstwie sosu beszamelowego.
- Wierzch posypujemy startym parmezanem.
Pieczenie lasagne
Lasagne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut lub do momentu, gdy ser na wierzchu będzie złocisty i bąbelkujący.
Serwowanie lasagne
Po upieczeniu lasagne warto ją odstawić na kilka minut przed krojeniem, aby smaki się przegryzły, a ciasto nie rozpadło się podczas serwowania.
Lasagne bolognese podajemy na ciepło, najlepiej z dodatkiem świeżej sałaty i kieliszkiem czerwonego wina, co idealnie podkreśli smak dania.
Porady i wartość smakowa
Lasagne bolognese to danie, które można dostosować według własnych gustów smakowych. Można dodać ulubione zioła lub warzywa, a także zróżnicować rodzaj użytego sera. Pamiętajmy, że kluczem do smacznej lasagne jest dobrze zrównoważony smak sosów oraz odrobina cierpliwości podczas ich przygotowywania.
Zakończenie
Lasagne bolognese według przepisu zainspirowanego Kwestia Smaku to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Bogaty, mięsny sos, kremowy beszamel oraz delikatny makaron tworzą harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć. Niech ten przepis stanie się inspiracją do kulinarnych eksperymentów we własnej kuchni.
